Trứng hấp Chawanmushi – một trong những món ăn quen thuộc bổ dưỡng thường có ở thực đơn của gia định tại Nhật Bản. Vậy làm món trứng hấp Chawanmushi như thế nào để ngon vị chuẩn Nhật?
- Nguyên liệu sản xuất rượu Sake Nhật Bản từ đâu?
- Văn hóa dùng đũa của người Nhật Bản, bạn có biết?
- Ý nghĩa văn hóa Itadakimasu đối với người Nhật Bản
Cách làm trứng hấp chawanmushi chuẩn vị Nhật
Những bạn trẻ Việt có cơ hội đi Xuất khẩu lao động Nhật Bản hay đi du học thì hãy một lần thưởng thức món ăn ngon miệng, bổ dưỡng trứng hấp Chawanmushi. Cùng tìm hiểu Chawanmushi và cách làm qua bài viết dưới đây.
Chawanmushi là gì?
Chawan mushi (茶碗蒸し) có nghĩa là “món hấp trong tách trà”, đây được coi là món khai vị của người Nhật. Chawanmushi là một món khá là đặc sắc của xứ Hoa Anh Đào, thành phần chính chủ yếu là hòa trộn giữa trứng với nước tương, nước sử dụng dashi và rượu mirin, cùng một số nguyên liệu khác như nấm đông cô, kamaboko,… và được cho vào một cốc giống như tách trà hấp lên.
Chawanmushi có thể được dùng nóng hay lạnh. Khi sử dụng với sợi mì udon, món này được gọi là odamaki mushi hayodamaki udon. Chawanmushi rất dễ làm nhưng để ngon chuẩn vị bạn cần thực hiện khá nhiều lần đến độ thuần thục. Khác với nhiều món Nhật khác, món này sử dụng muỗng để thưởng thức.
Tip công thức để làm mon Chawanmushi chuẩn Nhật Bản
Nguyên liệu: (nguyên liệu đủ cho 3 người ăn)
- 6 con tôm sống
- 50gram thịt gà
- 4 thành chả cá Kamaboko
- 2 trứng gà
- Rau Nấm
- Rau chân vịt
- 1 bịch bột Dashi; 30mililit rượu mirin; 10mililit nước tương Nhật (thành phần chính gồm đậu nành và lúa mì); 150mililit nước sạch.
Lưu ý, một số nguyên liệu Nhật này bạn có thể mua ở các tiệm hàng hay siêu thị Nhật như Tokyo Shop, Akuruhi Shop, Family Mart, Hachi Hachi,…
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tôm bóc vỏ, chia khúc đều. Thịt gà và nấm đông cô tươi cắt lát mỏng. Cải bó xôi trụng sơ qua, cắt khúc 3 – 4 centimet.
- Bước 2: Lấy một chiếc nồi nhỏ cho 150mililit nước sạch và bột Dashi vào, đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho tới khi bột tan thì tắt bếp đi.
- Bước 3: Cho muối và xì dầu vào nước súp dashi. Hòa tan trứng, rồi đổ nước súp đã nêm gia vị vào trứng và khuấy đều.
- Bước 4: Xếp thịt gà, tôm, nấm, rau chân vịt vào cốc rồi đổ hỗn hợp trứng trên vào
- Bước 5: Đậy nắp khuôn hoặc dùng màng co bọc trên bề mặt khuôn, sau đó đem hấp cách thủy trong khoảng 15 phút.
- Bước 6: Sau khi trứng đã chín thì lấy ra và có thể dùng ngay. Bạn có thể thả một ít rau mùi hoặc rau cải cúc lên trên mặt bát trứng hấp để trang trí.
Lưu ý:
– Chawanmushi nên sử dụng ngay khi còn nóng thì sẽ ngon, đậm vị hơn.
– Có thể thêm các loại phụ liệu khác như thanh cua, thịt gà, nấm,… tùy sở thích.
Chúc các bạn chế biến thành công và dùng ngon miệng với món trứng hấp chuẩn vị Nhật!
Nền ẩm thực Nhật, Chawanmushi được coi là món khai vị với nét độc đáo trong văn hóa Nhật Bản. Hãy theo dõi duhocdieuduongnhatban.net để khám phá thêm nhiều ẩm thực đa dạng, phong phú của Nhật và tập nấu các món ăn Nhật thật ngon để đãi bạn bè nhé.
